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餐饮配送箱消毒标准首发

来源:沧州晚报

作者:bohai

2017-07-19 10:19

餐饮配送箱消毒标准首发
外卖箱要比纸巾更干净

本报记者 肖红凤
  核心提示
  如今,很多人的生活已离不开外卖,尤其是外卖送餐,在酷暑的天气里,让人坐在家里就能享受到可口的饭菜。但是,方便归方便,外卖的卫生问题始终受到不少消费者诟病。近日,网络订餐行业首个配送箱消毒标准向外公布。对配送工具使用、清洁标准化等都做了具体规定,并且明确了食安责任追究的制度,同时,网络订餐平台还应向消费者做出承诺,接受公众的监督。

  市民吐槽 外卖箱外表油污不卫生
  “要外卖确实很方便,但有时看到那些送餐箱,就会让人没了食欲。”刘倩说,在路上经常看到送餐员,送餐箱被他们绑在电动车后面,“有的箱体看起来脏兮兮的,有的还有油污,一想到入口的食物放在这里面,不免为是否干净卫生担心。”
  “我看到他们取餐时,箱子就直接放在地上。”“有些餐送来时出现了洒漏,肯定会弄脏箱子里面,不知道他们是否会定期清洗。”采访中记者发现,不少市民有刘倩这样的顾虑和疑惑。
  记者以订餐用户的身份咨询了一位送餐员。“洒了汤汁肯定是要擦的,另外一般外卖的食物都有餐盒,是脏不了的。”这位送餐员说,外面的箱体脏了他们也会擦的。而说到订餐箱是否定期消毒的问题,这位送餐员只简单回答“会的”。
  外卖平台 要求送餐箱定期消毒
  记者了解到,之前,国家并没有关于配送箱消毒的标准和规定,但是各家外卖平台也会对此做出自己的要求。
  记者致电美团外卖的客服,对方表示,美团的送餐箱会进行酒精喷洒消毒,一天两次。咨询了另外几家外卖平台,发现他们大多都对配送箱的清洗消毒提出了要求,“至少每天要消毒。”一位点餐平台的负责人说。
  但是,每天勤奋地奔跑于各大街小巷的送餐员却“懒得”为送餐箱消毒。有媒体报道称,有的外卖送餐箱已使用一年左右,却从未进行过消毒;送餐箱没有专门的地方储存,有时会与不卫生的杂物摆放在一起……同时有送餐员回应,“送餐箱无法消毒,脏了就用纸巾擦洗,只求外表看不出来。”
  制定标准 外卖箱比纸巾要干净
  “内外部要分别用不同的擦拭材料清洁卫生,随后还要用消毒液进行消毒,自然晾干或烘干。”针对不断响起的质疑外卖配送箱卫生问题的声音,日前,国内首个餐饮配送箱(包)消毒标准发布。今后,配送箱是否卫生不能仅仅靠感官判断,职能部门也要进行监测。
  记者看到,这个标准包括感官指标和微生物限量指标两个标准。在感官上,配送箱(包)内外表面应干净,无破损,不得有附着物,不得有油(汤)渍、泡沫和异味。在微生物限量方面,要求箱内不能检出大肠菌群,配送箱的菌落总数要小于100CFU/cm2的标准。这个数量是什么概念呢?据了解,我国法规规定普通纸巾、湿巾的检测标准为菌落总数不高于200CFU/cm2,也就是说,消毒后的送餐箱应该比纸巾更干净。
  相关数据显示,2016年我国网络订餐市场规模已超过1000亿元。面对千亿市场,网络订餐平台的食安监管显得尤为重要。一位外卖送餐平台经理说,制定这样的标准对行业的健康规范发展是有益的,对消费者也是一种保障,“外卖平台要负责入驻商户的食品安全,监管部门监管外卖平台的送餐工具,对消费者的权益更是一种保障。”

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